Seltene Bezeichnung für hervorragende Qualität auf alten Flaschen deutschen Weins. Mit dem deutschen Weingesetz (1971) verboten.
Aroma von schwarzen Johannisbeeren. Typischer Duft von Cabernet Sauvignon.
Spanischer Schaumwein aus Katalonien.
Unterirdischer Weinkeller in Frankreich, auch Kellerei genannt.
Französisch für ebenerdige Fasskeller in Bordeaux.
= méthode champenoise. Geschützte Bezeichnung für die Flaschengärung beim Champagner. Andere Schaumweine müssen nach EU-Recht die Bezeichnung ‘méthode traditionelle’ oder ‘méthode classique’ verwenden.
Anreichern des Mosts mit Zucker.
Herstellung von Schaumweinen in großen Druckbehältern aus Edelstahl, in denen der Wein statt in der Flasche vergoren wird.
Die in England gebräuchliche traditionelle Bezeichnung für Bordeauxweine.
  • in Teilen Badens Bezeichnung für den Traminer.
  • in Württemberg Bezeichnung für den Frühburgunder.
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